¡APRENDE A MONTAR LA CREMA PARA BATIR COMO UN EXPERTO!
De la mano de nuestros técnicos, te mostramos los pasos clave para lograr la textura perfecta utilizando distintas herramientas.
Descubre cuál se adapta mejor a tus necesidades y sácale el máximo provecho a tu crema para batir.
BATIDORA INDUSTRIAL
Temperatura ideal
La crema debe estar entre 3ºC y 7ºC para obtener mejores resultados.
Cantidad recomendada
Batir entre 4 y 5 litros para que la batidora incorpore el aire de manera óptima.
Velocidad adecuada
Batir a velocidad media para lograr una textura uniforme y estable.
Evitar sobrebatir
Detener el batido en el punto para evitar que la crema se corte.
BATIDORA PROFESIONAL
Temperatura ideal
La crema debe estar entre 3ºC y 7ºC para obtener mejores resultados.
Cantidad recomendada
Batir hasta 1.5 litros para una correcta incorporación de aire.
Velocidad adecuada
Batir a velocidad media para lograr una textura uniforme y estable.
Evitar sobrebatir
Detener el batido en el punto para evitar que la crema se corte.
BATIDORA DE MANO
Temperatura ideal
La crema debe estar entre 3ºC y 7ºC para obtener mejores resultados.
Cantidad recomendada
Para batidoras de usos casero, se recomienda batir 1 litro de crema para lograr una textura óptima.
Proceso de batido
Vierte la crema en un bowl o recipiente amplio.
Usa una batidora de mano a velocidad media, moviendo las aspas por toda la superficie y el fondo del recipiente.
Continúa batiendo hasta obtner una consistencia firme.
Evitar sobrebatir
Detener el batido en el punto para evitar que la crema se corte.
SIFÓN DE COCINA
Temperatura ideal
La crema debe estar entre 3ºC y 7ºC para obtener mejores resultados.
Cantidad recomendada
Llenar el sifón hasta la marca indicada o, si no hay marca, llenar entre 600 ml y 700 ml (aproximadamente 3/4 del sifón)
Recarga de cápsulas
Colocar la cápsula de gas en el sifón y agitar bien.
Aplicación
Agitar el sifón entre aplicaciones para asegurar una distribución uniforme de la crema.
Anatomia
de un pastel
Cobertura
Crema para Batir Topping Vainilla Vatell
Brillo
Saborex
Leg Press
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Bizcocho
Mantequilla Loma Linda
Rosetones
Crema para Batir Topping Vainilla Vatell
Abdomen
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Relleno
Crema Pastelera sabor Vainilla Saborex
Tres Leches
Saborex
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