Brownie con Helado de Vainilla
Disfruta de un irresistible brownie de textura suave y húmeda elaborado con nuestra línea de productos Mantequilla Avignon y Marqueta de Chocolate oscuro al 70% Avignon, acompañado de una cremosa bola de helado de vainilla que aporta un toque dulce y aromático de nuestra Base Topping Crema para Batir Vatell.
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mantequilla Avignon 1kg
marqueta de chocolate
Procedimiento
Helado de Vainilla
Paso 1
Mezclar el agua fría con la Base Topping Crema para Batir Vatell y montar hasta obtener una consistencia suave (semi montada)
Paso 2
En un bowl con un batidor de mano incorporar la condensada y la esencia de vainilla.
Paso 3
Incorporar poco a poco el amidex.
Paso 4
agregar el colorante y batir ligeramente hasta obtener el color deseado.
Paso 5
Vaciar todo el batido a la heladera y dejar trabajar a una temperatura de -19ºC a 27ºC por 40 minutos.
Paso 6
Una vez listo vaciar a moldes y mantener en congelación.
Ingredientes
Helado de Vainilla
- 400 g. Base Topping Crema para Batir Vatell
- 200 g. Agua fría
- 200 g. Condensada
- 50 g. esencia de vainilla
- 50 g. Amidex o CMC
- Colorante en gel de grado alimenticio (amarillo)
Brownie
- 180 g. Mantequilla Avignon
- 80 g. Harina
- 80 g. Nuez picada
- 10 g. Cocoa
- 130 g. Marqueta de Chocolate oscuro 70% Avignon Pis. Sal
- 1 pis. sal
Procedimiento
Brownie
Paso 1
En una batidora, mezcla Mantequilla Avignon con azúcar hasta que se disuelva.
Paso 2
Agrega el huevo uno a uno.
Paso 3
Incorpora harina, nuez y cocoa.
Paso 4
Añade la Marqueta de Chocolate oscuro Avignon
Paso 5
Pasa la mezcla en una charola o refractario previamente engrasado y extiende en la superficie.
Paso 6
Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Paso 7
Retira el brownie del horno y deja enfriar unos minutos.
Paso 8
Finalmente, corta las piezas de brownie y sirve acompañado de un delicioso helado de vainilla.
¡Disfruta de un sabor exquisito de chocolate con la combinación de un cremoso helado de vainilla!
Ingredientes
Helado de Vainilla
- 400 g. Base Topping Crema para Batir Vatell
- 200 g. Agua fría
- 200 g. Condensada
- 50 g. esencia de vainilla
- 50 g. Amidex o CMC
- Colorante en gel de grado alimenticio (amarillo)
Brownie
- 180 g. Mantequilla Avignon
- 80 g. Harina
- 80 g. Nuez picada
- 10 g. Cocoa
- 130 g. Marqueta de Chocolate oscuro 70% Avignon Pis. Sal
- 1 pis. sal
